Die Geschichte hinter den „Spielerei" Weinen

Liebe Weinfreunde,

ich freue mich, euch Einblicke in die Entstehung unserer "Spielerei" Weine zu geben. Als junges und dynamisches Team haben wir uns entschlossen, etwas völlig Neues zu wagen und freuen uns, euch mehr darüber zu erzählen.

Alles begann mit einer Idee

Anfang 2023 kam Maxim zu uns ins Team, und damit eröffneten sich neue Möglichkeiten. Im Herbst hatten wir plötzlich die Zeit und den Antrieb, etwas ganz Besonderes zu kreieren – losgelöst vom Altbekannten, ein bisschen provokant und aufregend. Ein Freund aus Serbien erwähnte beiläufig, dass er noch eine 300-Liter-Amphore im Keller stehen hatte. Gesagt, getan – die Amphore wurde gekauft und unser Experiment konnte beginnen!

Unsere Vision war es, ein Pendant aus Weisswein und Rotwein zu schaffen. Dabei wollten wir etwas Neues kreieren, das aber keine Konkurrenz zu unseren bestehenden Weinen darstellt.

Die weisse Spielerei

Wir wollten einen Weisswein schaffen, der frisch und knackig ist und sich deutlich von unseren bisherigen Weinen abhebt. Der Sauvignon Blanc, bekannt für seine natürliche Säure, schien perfekt für dieses Vorhaben. Wir haben ihn auf der Maische vergoren, um ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen, und liessen ihn dann sechs Monate in der Amphore reifen.
Das Ergebnis? Ein Wein, der mit seiner Frische und Lebendigkeit begeistert!

Die rote Spielerei

Für den Rotwein sollte es etwas Fruchtiges und Leichtes sein. Die Wahl fiel auf die dunkelfruchtigen St. Laurent Trauben. Um die Trauben noch fruchtiger, leichter und frischer zu machen, entschieden wir uns für die Methode der Macération carbonique, bei der ungestampfte Beeren mit Stiel im Bottich vergären und nach 7-8 Tagen abgepresst werden. Gelagert im Stahltank und kaum filtriert, blieb die Frische erhalten und der Wein behielt den Charakter eines Naturweins.
Das Ergebnis: ein leichter, beeriger und fruchtiger Rotwein, der sich perfekt für den Sommer eignet.

Der perfekte Genussmoment

Wann trinkt man unsere Spielerei Weine am besten? Ganz klar: jetzt im Sommer, eisgekühlt.
Ob beim lockeren Abend mit Freunden, als Begleiter zu einem entspannten Grillabend oder einfach so, ohne grosses Nachdenken – unsere Weine sollen vor allem eins: Spass machen!
Also, einfach eine Flasche aufmachen, zurücklehnen und geniessen. Prost!

Spielerei – im Foodpairing Menü von Sven Wassmer

Besonders stolz bin ich auf die Zusammenarbeit mit Sven Wassmer und seinem Team vom Memories im Grand Resort. Nach einer Weindegustation bei uns fanden sie unsere Spielerei Weine so spannend, dass sie diese als Foodpairing in ihre Menüs integrierten. Das Feedback war überwältigend. Es ist ein unglaubliches Gefühl zu sehen, wie unsere Arbeit in der gehobenen Küche geschätzt wird und dass unsere Weine dort so gut ankommen.

Was die Zukunft bringt

Und wie geht es weiter? Spielerei bedeutet für uns, immer wieder Neues auszuprobieren. Der Sauvignon Blanc bleibt sicher im Sortiment, aber vielleicht keltern wir nächstes Jahr einen Rosé aus den roten Trauben. Es bleibt spannend!

Fazit

Es macht unglaublich viel Spass, neue Wege zu gehen und zu sehen, wie gut unsere Weine ankommen. Die Spielerei Weine sind der Beweis, dass es sich lohnt, mutig zu sein und Neues zu wagen. Auf viele weitere spannende Wein-Abenteuer!

Cheers und bleibt neugierig,

Euer Thomas Lampert

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